Порту. Портвейн. Путешествия

​Организованный тур Штурман в Португалию уже не первый год на рынке и, по-прежнему, популярен.

Португалия это портвейн - уверены многие туристы. 

А Вы знаете, как выбрать качественный?

IVDP. Эти буквы на этикетке означают, что перед вами, действительно, портвейн.

Когда напиток был на пике популярности, многие принялись его подделывать.

И тогда Португалия решила взять качество под свой контроль. 10 сентября 1756 года впервые в мире законодательно была обозначена территория производства портвейна. Она отмечена 335 гранитными столбиками marco pombalino. Только винодельни, которые попали в этот регион, могут производить портвейн.

Когда вспоминаешь Порту, первое, что приходит в голову, это, конечно, портвейн. Изобрели его португальцы. Но - благодаря англичанам. Поэтому Порту называют первой родиной портвейна, а Англию - второй.

Изобретение портвейна относят к XVII веку. Собственно, британцы были знакомы с португальскими винами ещё с XII века. Но пили их редко, предпочитая французские. Но в 1679 году Англия поссорилась с Францией. В ответ на запрет импортировать английские товары парламент Великобритании перестал покупать французское вино. Португальцы решили, что глупо упускать такую возможность и нашли способ улучшить качество своих вин. Чтобы напиток не портился во время перевозок по морю, укрепили его спиртом. Так родился портвейн.

Для португальцев портвейн – напиток церемониальный. Его пьют по праздникам. А еще это традиционный напиток моряков.
В глотке портвейна есть одновременно и горечь, и сладость. И это не о вкусе! Речь о характере напитка.

Виноград для портвейна выращивают в горной местности с суровым для виноделия климатом. Труднодоступность этого региона защищает виноградники от пронзительных океанических ветров. Чтобы изготовить портвейн, владельцам виноградников приходилось изрядно попотеть. Не меньше усилий нужно было предпринять, чтобы доставить напиток в портовый город Порту. Бочки с портвейном преодолевали расстояние больше 150 километров по норовистой и опасной реке Дору. Все эти сложности дают напитку то, что португальцы называют "горечью". Но такая изолированность помогла сохранить традиционный способ производства портвейна. Традиции и качество - "сладкая" часть истории.

Как и несколько веков назад, виноград собирают вручную, затем давят его ногами в лагаре – огромном гранитном чане. За эту работу с удовольствием берутся туристы. К обоюдной радости, виноделы разрешают иностранцам за небольшие деньги получить новый для себя опыт.

Однако, самую ответственную часть приготовления портвейна, винодел не поручит никому. Будет дневать и ночевать в погребе, чтобы вовремя остановить ферментацию и добавить 77-градусный виноградный спирт. Дать напитку вызреть. Затем купажировать. Какие сорта винограда смешивать и в каких пропорциях - всё это оценивается специальным институтом качества. Экспертная комиссия института определяет физико-химический состав напитка, оценивает его вкус, аромат и цвет. Если вино отвечает всем критериям, на бутылку ставят маркировку IVDP.

Город Порту находится в 311 км от Лиссабона, на побережье Атлантического океана. Порту и Лиссабон - в нашем туре в Португалию.

Набережная Рибейра многими путешественниками признается самой красивой в мире. 

Гид предложит вам дегустацию местных вин в туре компании Штурман

Елена Горовая, гид компании Штурман

Чтобы быстрее других узнавать о скидках, акциях и новых турах, присоединяйтесь в нашему каналу https://t.me/shturmaninfo и приглашайте друзей!

Мы не спамим!