Организованный тур и гастрономический мастер-класс в Карелии

​Организованный тур Штурман в Карелию включает мастер-класс по изготовлению калиток. 

Нет, вам не придется орудовать молотком. 

Калитки - это пирожки. Открытые пирожки с различной начинкой: картошкой, рисом, морковкой.

Карельская кухня знакома не многим. А ведь она очень полезна!

В карельской кухне нет понятия "жарить", там всё запекают или варят. Самые любимые блюда карелов - это свежая уха, рыбники и калитки.

Карельские хозяйки издавна знают одно важное правило: "калитки требуют восьмёрки". 

Что это значит? 

Всё просто: калитки готовятся из 8 ингредиентов: мука, вода, простокваша или кефир, соль, молоко, масло, сметана и начинка.

Кухня, способ приготовления пищи — один из важнейших элементов материальной культуры народа. Специфика национальной кухни  зависит от многих факторов, и, прежде всего, от географической среды, в которой живёт народ, от его хозяйственных занятий, сказываются на ней и контакты с соседними народами.
Традиционная кухня — это наиболее употребляемые и широко распространённые среди народа блюда, приготовляемые из тех пищевых продуктов, которые даёт флора и фауна. Складывается она на протяжении многих столетий. Из поколения в поколение передаются навыки приготовления пищи, особенности обработки пищевых продуктов. С древнейших времен на столе карела первое место занимала озерная рыба, которую употребляли в самых разных видах: свежую, сушеную, соленую, вяленную. Мясо диких животных: лося, оленя, дары леса - ягоды и грибы.

Десерты в карельской кухне почти не встретишь, но к ним в какой-то степени можно отнести пареную бруснику. В старину ягоды парили в печи. Это отличная начинка для пирога или калиток!

Необычное название «калитка» имеет две версии возможного происхождения. По одной, название карельских пирогов происходит от финского «калиттоа — намазанный», потому что вязкая начинка намазывается на блинчик-основу из пресного теста. По другой, от русского «калита» — то есть кошелек или сумка, которую напоминают калитки по форме. В такую «сумку» можно положить практически любое содержимое — начинку по своему вкусу. Пожалуй самые вкусные и любимые многими калитки – ягодные. Их обильно смазывают маслом и складывают в глубокую кастрюлю, которую тщательно укутывают. Душистые, сочащиеся ягодным сиропом, они любимы всеми сладкоежками. Утверждают, что такие пирожки изготавливались уже в IX веке.

В ходе нашего тура Вас ждет экскурсия по карельской деревне, а также мастер-класс от коренной жительницы деревни по национальной выпечке. В завершении программы Вы отведаете собственноручно сделанные пироги с чаем.

Чтобы забронировать тур в Карелию, надо просто перейти по ссылке.

Чтобы быстрее других узнавать о скидках, акциях и новых турах, присоединяйтесь в нашему каналу https://t.me/shturmaninfo и приглашайте друзей!

Мы не спамим!

Елена Горовая, гид компании Штурман